啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭有以下功效：
1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。
2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
准备食材
鸭肉，料酒，啤酒，生抽，八角，香叶，花椒，辣椒，生姜，大蒜
鸭肉切块，洗净鸭肉冷水下锅，加入生姜片，料酒，这样能更好地去除鸭肉腥味，大火煮开捞出浮沫，大火再焖煮30分钟捞出鸭肉，呈半碗鸭汤备用锅内热油下生姜，辣椒，大蒜，花椒爆香，下鸭肉翻炒2分钟加入八角，香叶，一罐啤酒，一勺酱油，鸭汤大火收汁汤汁剩约3勺，翻炒起锅，一道美味的啤酒鸭就
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