丨啤酒小龙虾，段友是一家丨世界杯决赛在即
你们那儿看球喝什么牌子的啤酒？
“啤酒遍地都是，只要你找对了地方！”一名跑去俄罗斯看球的克罗地亚球迷对采访他的媒体说。世界杯让这个啤酒需求量在过去十年里下滑三分之一的国家，重新燃起了对啤酒的渴望。
俄罗斯之外，中国球迷看世界杯喝啤酒的热情也很高。京东今年已经比去年多卖了四倍的啤酒。啤酒，这个便宜方便，度数不高却带气氛的酒精饮料，成了足球场的绝配
尤其夏日炎热，手里怎么能少一瓶冰啤酒？
啤酒，这个舶来品在经历了一个多世纪的引进、本土化、并购后，它已经成为了一种故乡记忆，几乎每个地方都有一瓶属于那儿的“本土霸王”。
没想到，喝啤酒这件事还有地域之别
提起地方品牌的啤酒，青岛啤酒、哈尔滨啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒是最出名的。这些大牌的名声之下还有好多小牌子，每一个啤酒名背后都是一串城市密码。要想了解一座城市，开一瓶当地的啤酒或许就够了。
▲安徽合肥夜市，龙虾、啤酒是这里夏天的标配。
趁夏天，先去北方。
对，喝啤酒这事也有南北差异，而且挺明显的。比如，喝高度数啤酒的往往是北方人，而且他们主要就在夏天喝。
北方丨啤酒“夺命”
代表：黑龙江的佳凤啤酒
黑龙江省，这个中国纬度最高的省份不止有哈尔滨啤酒，还有佳木斯的佳凤啤酒，齐齐哈尔的明月岛、鹤乡啤酒，鹤岗的北国啤酒……也同样在当地有名。东北人胜酒力，连度数普遍低的啤酒，在黑龙江也要比全国高一点。
佳木斯的“夺命大佳凤”，12°。
这绿色的啤酒瓶比常见的啤酒瓶身子要胖大些。爱喝酒的北京同事，提起燕京啤酒会想念以前的“大绿棒子”，那曾是燕京啤酒系列里度数最高的一款，但佳凤比它还高1°。
“夺命大佳凤”的名头也让它成了佳木斯烧烤的特色。
▲佳木斯烧烤特色，饼夹肉。图/来自网络
“大铁杆子”串的东北烧烤，豪爽。进了东三省，各城有各城的特色。佳木斯人吃烧烤喜欢烤饼夹肉串。人们将厚厚的发面饼刷上调料在炭火上烤出香味，再从烤熟的面饼中间划开个口子，塞几串肉签子进去就做好了。这时候再来一口佳凤啤酒，这顿烧烤就圆满了。
尤其夏天，来一瓶冰镇的，最解暑。在佳木斯这个北纬45°以北的地方，等到冬季严寒时，人们就该喝白酒防寒了。
北方丨大口羊肉配啤酒
代表：新疆的乌苏啤酒和宁夏的西夏啤酒
▲摄影/楂阿
跟佳凤一起“夺命”的，还有新疆的大乌苏。佳凤带着东北特有的豪爽，而乌苏就带有些西北的骚气了。11°红纸包装的乌苏啤酒个头大，ml一瓶。
在北京，如果去巴依老爷吃饭，总会有人推荐你来一瓶乌苏。这啤酒后劲大，不胜酒力的人多喝两口就会上头。
▲新疆伊犁的夕阳。
这款30多年前出现在乌苏街头的啤酒，伴着开遍全国的新疆饭店已经去了很多地方。如今每年8月份，在乌苏这座新疆西北角的边陲县城，还会举办啤酒节。夏日的乌苏，白日漫长，7、8月份，这里要到晚上10点才会天黑。
天黑得晚，人们更是迟迟不愿回家。新疆的乌苏啤酒浓缩了西北的特质，铁签子上串的大坨烤羊肉，再来一碗新疆特色的拌面，配上一瓶“大乌苏”，这就是新疆的夏天了。
西北的羊肉好吃，羊肉串就酒的地方也不独新疆这一个。
▲银川南关清真寺
在酷爱羊肉的银川人心里，西夏啤酒是他们那儿的“本土霸王”。在这个羊肉已经被吃出花儿的地方，羊肉串只是个吃羊肉的初级版本，这里还有羊肉揪面、手抓羊肉、羊杂碎、羊肉泡馍、烤羊腰子……夏日再配上一瓶西夏X5，对于银川人才够圆满。
北方丨青岛人只喝青啤？
错，他们还喝崂特啤酒
“青岛啤酒”早已成为这座城市的代名词了。在青岛人心中，夏天就得“吃蛤蜊、喝啤酒、洗海澡”。马上在崂山区举办的国际啤酒节又要开始闹腾了，但本地人心里都有数，那是给外地人嗨的。
▲劈柴院是青岛的游客集散地，这里不缺散啤，也不缺海鲜。
在青岛本地，当地人不都指着青岛啤酒买，用崂山泉水酿的崂特啤酒也是本地人常常光顾的本土品牌。讲究的青岛人会告诉你，“崂特啤酒不一样，因为用的水不一样。”也有人觉得这只是一种玄学。
青岛人喝啤酒向来随意，装扎啤的大啤酒桶随处可见。社区边、菜市场、小卖部……啤酒桶上挂着塑料袋的一般都能让客人用袋子装着啤酒带走。比如街边的扎啤都论斤卖，便宜的扎啤能卖到2.5块一斤。
山东人爱酒，青岛人爱啤酒。夏天拎几塑料袋啤酒回家就蛤蜊，这场景全国少有了。
南方丨啤酒就一切
代表：湖南的白沙啤酒
南方天气暖和，冬季不用白酒御寒，所以喝啤酒这件事不像北方那样带有强烈的冬夏之别。
问北方人喝啤酒的时候一般配什么，喝河南洛阳宫啤酒的人说吃花生、毛豆、烧烤，喝河北山水啤酒的人说花生、毛豆、烧烤……花生、毛豆、烧烤是喝啤酒的标配，到了南方，“标配”却不多。
▲夏日黄昏，在湘江边纳凉的长沙人。
湖南也曾是一个有很多本土啤酒的地方。白沙啤酒是长沙常见的一种本地牌子。但霸蛮的湖南人喝啤酒可不只有烧烤。
湖南人喝啤酒时会想着点卤菜——卤猪耳朵、卤猪尾巴……或者吃口味虾、口味蛇时，也会整点白沙啤酒。
▲世界杯小组赛凌晨，在夜市上吃小龙虾看世界杯的长沙市民。
对，除了虾，湖南人也好吃蛇。
这是20多年前，长沙饭馆里兴起来的吃法。最开始，原本之有在湖南宁乡煤炭坝上歇脚的挑煤人会吃蛇肉。那时候夏季闷热，山里会有乌蛇爬到水池边歇凉，挑煤人会将蛇抓来烤着吃。这种吃法渐渐被传开后，人们开始专门抓无毒的菜花蛇做来吃。
当地盛产七星椒，于是当地人便用七星椒、香叶、姜蒜等佐料将蛇肉做成佳肴。如今，长沙的大小餐馆里做着各式各样的蛇肉，口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、干锅带皮蛇……而爱喝酒的人，开餐前总会想着点几瓶白沙。
南方丨啤酒≈夜生活
代表：四川的蓝剑啤酒，重庆的山城啤酒
晚上出门闲逛加餐时，顺便整点夜啤酒，这便是川渝式的休闲生活了。
重庆人，通常会选山城啤酒，四川人以前有蓝剑，最近十来年大家倒是买雪花啤酒的更多。雪花虽然是个全国性的品牌，但在很多四川人的记忆里，常常把它当作本地品牌。
▲成都人民南路天府大道。
炎炎夏日，烫火锅、吃串串、煮冒菜……想用啤酒造点气氛的人总爱配上点啤酒。冰镇的啤酒在夏天起到了凉糕、凉虾的效果，解暑解辣，顺便解了馋。
这里有青稞味儿香的啤酒
代表：西藏人的拉萨啤酒
四川的“邻居”，西藏也是个酷爱喝啤酒地方。
在啤酒传入那里以前，西藏人爱喝青稞酒。在啤酒传入以后，他们就爱上了啤酒。西藏的拉萨啤酒，原材料也很本土化，采用青稞发酵。这让拉萨啤酒有股特别的香味。
对于西藏人来说，啤酒不像青稞酒那样有仪式感，它更像是日常助兴饮料，度数不高，却能活跃气氛。在拉萨街头随处可见的酒馆里，拉萨啤酒是每天消耗量最大的一款啤酒。
相较于北方，南方的啤酒没有特别明显的季节性。它是所有餐桌上的配菜，去一座城，就去那里约一顿啤酒。比如云南人爱喝的风花雪月，喝啤酒的时候顺便会来一份建水鸡脚。贵州人有茅台啤酒，吃烙锅的时候有人也会想着搞一瓶……
“啤酒”非酒
在冬天，哈尔滨人会喝另一种形式的“啤酒”——格瓦斯。
上世纪初，俄国商人来这里修中东铁路时，在这里办了秋林洋行，东欧人常喝的酒精度含量低的发酵饮料格瓦斯也被引入了东北。秋林格瓦斯采用大列巴发酵，并被处理成不含酒精的发酵饮料。在冬天，它被当地人称为“液体面包”填肚子。
而在出了“夺命大乌苏”的新疆，还有不含酒精的奶啤。这种乳酸饮料，用牛奶、麦芽等原材料经过发酵处理后做成。它虽然被叫作奶啤，但却没有啤酒的味道，喝起来更像是兑了汽水的乳酸菌。
跟奶啤一样都叫“啤”却不醉人的饮料，还有一种果啤。它将啤酒和果汁、碳酸水混合，增加了果汁成分和二氧化碳含量，从而降低了果啤的酒精含量。它成了不能喝啤酒的人口中特别能解馋的饮料。
啤酒，长于市井
离开家乡后，异乡的啤酒品牌变得陌生。去北京的超市里买啤酒，除了北京本土的燕京啤酒，超市里最常见的是青岛啤酒、雪花、纯生。
▲重庆街头现60瓶巨型“啤酒”，吸引市民眼球。
啤酒，这个飘洋过海来到中国的酒精饮料，到中国也就百年时间。这一百年里，啤酒成了比本土还地道的“饮料”。它的酒精度数里也发酵出了这座城市的激情。不过，这激情在慢慢发生变化。
90年代的湖南，每一座城市都有自己的啤酒，长沙的白沙啤酒、岳阳的岳阳楼啤酒、常德的国人啤酒……但在过去十年里，它们先后被燕京啤酒、英博收购。这些本土品牌在收购中渐渐变少，湖南啤酒是全国啤酒的缩影。
四川人喝啤酒现在已经不提蓝剑了，11年前它被做雪花啤酒的那家公司——华润收购了。还有力波啤酒在残酷的市场竞争中，成为了上海人的回忆……
即便是今天，我们喝的津津有味的各地啤酒，在过去十年内也被大公司收购得差不多了。乌苏啤酒、拉萨啤酒、西夏啤酒、山城啤酒被丹麦得啤酒厂商嘉士伯收购了，哈尔滨啤酒、牡丹江啤酒、珠江啤酒等成了比利时百威英博旗下的酒厂。
在商业版图里，啤酒在资本的作用下走向了垄断。曾经代表着市井文化的啤酒，现在也在走向高端精酿。“精酿”是今天人们提起啤酒时，人们常说到的一个词。
但啤酒本就市井，当世界杯这样的全球赛事点燃所有人激情的时候，人们想起的还是去街边小摊，随便买瓶自己最熟悉的啤酒，回家就着赛事节点，灌进肚子里。
我知道对于啤酒你们还有很多话还补充
来吧，在底下盖楼
