今天由我给大家介绍一道美食啤酒鸭，它是改良版的煮鸭子的方法，跟我们平时做的方式有些不一样，平时我们可能一般都是把鸭子切大块然后拿去一次大锅炖，或者用来煲汤。都是大块大块的煮，而啤酒鸭会更不一样，但其味道独特，更鲜美，有不一样的韵味。但其实啤酒鸭是一道比较家常的菜，大多数人的家里都吃过，可能做法各有不同，所需材料其实大数相同，或多或少添些材料去做，其味道也会不尽相同，各具特色。夏天炒上一碗啤酒鸭，再来一瓶冰镇可乐，这惬意的人生，让人不禁感慨生活真美好。但是啤酒鸭的外观让人完全看不出是鸭子，不像烤鸭什么的一整只，皮肉嫩，颜色金黄诱人，渗透着油滋滋的诱惑。也不像炖鸭，大块的肉粘上了各种调料，颜色鲜艳，加点额外的小料，让人的饱食感得到了些许消缓。
啤酒鸭一眼看还以为是一盆渣渣。加了点青椒让颜色有点鲜艳，认真看越看越有韵味，就好像我们的人生丰富多彩，一张白纸因为时间的流逝，白纸上一笔一划添上了各种各样的颜色，各种各样的图案，看似杂乱无章，实则韵味无穷。人生就该如此，去经历各种各样的事，去体会世间人情冷暖，去感受这大好山河的奇幻景象。而接下来我将为大家介绍一下其简要做法。希望大家在接下来的日子可以自己动手学会做，让自己来一次味蕾的遨游，你准备好了吗？
食材准备：
主料：鸭子、啤酒、青椒
配料：桂皮、八角、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、酱油、冰糖或白砂糖
方法步骤：
1、鸭子是第一步，其挑选也是需要注意的，鸭子不能太老也不能太嫩，太老的鸭子肉会太柴，干枯无味，适合煮汤，把香味都煮出来，太嫩了的鸭子一煮就全化水了，水分太多，一煮就烂，难以入味。所以选取的鸭子要刚好养了三四个月，鸭毛都长齐了的，当然市面上买一点收拾好的鸭子也是可以的。市面上卖的也会更便宜些方便些，如果自家有也是可以，自己家的东西肯定更好些，更有味道。把鸭子收拾好，就是如何切它了，这就是其不一样的地方，把鸭子切的非常小，肉可以单独切开来，跟炒肉一样的大小，然后骨头的地方，可以把它剁碎，越碎越好，会更入味。
2、啤酒一瓶，葱姜蒜各些许，青椒三四个，八角桂皮各一个，冰糖七八颗，接下来我们就要开始下锅煮了。倒油，将锅烧热，把鸭子倒进去，迅速翻炒两分钟出锅，这算是紧实下肉的口感。
3、重新倒油，烧热锅，将干辣椒八角桂皮葱姜蒜倒进去翻炒一下，这也是为了给其提香，去腥，把鸭肉也倒进去翻炒至鸭肉微黄色。倒入水进去，啤酒此时也可以倒进去，差不多刚刚末过了鸭肉。
4、倒入生抽，老抽，冰糖四颗去提色，再加一勺盐，锅盖盖上，小火煨个30分钟左右差不多就行了。中途尽量不要再往里面加水了，以免将味道减弱，以及色泽变差。
5、时间到了，加入青椒大火收汁。一道啤酒鸭就做好了，色香味俱全，配上一杯冰镇可乐，仿佛遨游仙境，人间真美，生活真好。
还有一种就是可以将鸭肉切的更大块一些，步骤其实同上差不多，在加入啤酒和水之后可以再加上一些海带，可以解腻，小火慢炖，大火收汁。最后出锅可以在表面撒上一些葱花，喜欢香菜的同学也可以加一些香菜。同样的夏日美食，伴着落日黄昏，一家人坐在桌子上，你喝冰啤酒，我喝着冰可乐，在这惬意的环境下，享受我们美好的生活。
在快节奏的现在，越来越多人不愿意动手自己做，自己做还得花费更多的时间，精力去准备，而且买各种调料，有时可能比外面点个外卖还更贵。快生活的节奏让大家习惯了吃快餐，点外卖，动手去做的人越来越少。吃饭好像变得为了吃饭而吃饭，为了填饱肚子而吃饭，美食，为何为美，就是让大家体会其中的美味。让人细细品味其中的韵味，而今，我们只能粗略品尝其表面味道，有人能尝过一道菜变可知其大致的材料，这都是经验所致，没有谁能一蹴而就，天才也是需要勤奋努力，才能不伤仲永一般。在以后的日子里希望大家能够好好生活，幸福生活。
这道菜的制作过程算是比较简单的，上手快，如果有时间，也可以多煮几次给自己的家人吃，让大家一起品尝一下这绝味的美食。
