可乐鸡翅、红烧鸡翅、蜜汁鸡翅、蒜香鸡翅、奥尔良烤翅…一提到鸡翅，美胖简直可以一口气说十个菜名都不停！鸡翅大概是鸡身上最老少咸宜的部位了，皮脂紧致不肥腻，肉质鲜嫩不干柴。鸡翅大概是鸡身上最老少咸宜的部位了，皮脂紧致不肥腻，肉质鲜嫩不干柴。被香浓酱汁包裹着的鸡翅，浓郁入味又滑嫩。口齿留香，好吃又过瘾，喜欢的马克起来吧！
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红烧鸡翅
图文
美食天下
鸡翅10个大葱1段生姜1块干辣椒3个白砂糖15克酱油15毫升盐适量食用油适量
1.食材洗净，大葱、生姜分别切片备用。
2.鸡翅正面划三刀，放入大碗中。
3.加葱姜片、盐、一点酱油，抓匀腌10分钟。
4.起油锅，少许油加热，正面朝下，放入鸡翅。
5.将鸡翅煎至两面金黄。
6.放入腌鸡翅用过的葱姜、白砂糖、剩余酱油，加水与鸡翅持平，放入干辣椒。
7.大火烧开，中小火炖15分钟。
8.大火收汁，盛出，撒葱花装饰即可。
小窍门：
1、鸡翅切花刀，更方便入味。
2、鸡翅先煎焦黄色再炖，会有焦香的气味，味道更好。
3、腌制与烹饪过程中，也可加入少许料酒。
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五彩鸡翅
图文
Meggy跳舞的苹果
鸡翅9个青椒半个黄彩椒半个胡萝卜半根铁棍山药半根油少许大蒜1头大葱半棵姜1块生抽少许料酒少许盐适量热水适量
1.鸡翅中清洗干净，两侧各拉两个花刀，便于入味。
2.大葱切段、姜切片，大蒜可以多放点，整粒不用切。
3.铁锅中倒一点油，将葱姜蒜入锅中煸炒出香味。
4.再把鸡翅入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，边缘略有金黄。
5.淋入适量料酒去腥，再倒入适量盐、酱油、生抽调色调味儿，再倒一碗热水；一定要用温水或者热水，用凉水一激，鸡肉变硬不好吃，同时热锅倒凉水也是对锅的伤害，减少了锅的使用寿命。
6.汤煮开后，盖上盖子，转小火，炖10分钟。
7.炖鸡翅时将青黄彩椒去籽切粗条，胡萝卜切薄片。
8.山药去皮切段放凉水中浸泡，防止氧化变黑影响美观。
9.先将山药入锅中翻炒均匀焖2分钟，再将青黄彩椒、胡萝卜入鸡翅锅中，翻拌均匀出锅。
10.色香味美的五彩鸡翅就做好了，汤多一点再淋在米饭上，倍儿香，9个鸡翅居然做出一大锅，一抢而光汤儿都不剩。
小窍门：
此道菜的特点就是清爽不腻鲜嫩，因为鸡翅皮中有油脂，所以煸炒时少油小火；酱油调色、生抽调味，酌量使用；山药斜切成段易熟入味，彩椒胡萝卜可生吃，加入其中受热后颜色更加鲜艳，不只孩子喜欢吃，大人也喜欢吃。
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韩式吮指炸鸡翅
图文
风意画
鸡翅10个干辣椒8～10个甜辣酱3大匙又伊鲜酱油2大匙蜂蜜1大匙熟花生适量葱白2段姜片3片蒜1个盐少许玉米淀粉适量食用油适量黑胡椒少许
1.准备好需要的食材。
2.把鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除并清洗干净，沥干水分。
3.为了让鸡翅更好更快的入味，用刀把鸡翅面上划2-3刀。
4.往鸡翅内加入盐、黑胡椒和姜片。
5.用筷子把调味料和鸡翅拌匀，也可以直接用手抓匀，腌制30分钟。
6.腌制完毕后，给鸡翅裹上一层玉米淀粉。
7.开大火，在锅内倒入适量的食用油。
8.食用油加至7～8分热时，把鸡翅放入锅中转中火炸制，鸡翅放入锅时不要急于翻动，大约1～2分钟后再去翻动。
9.鸡翅炸至金黄色，约10分钟左右即可捞出，然后再入锅复炸一次备用。
10.在锅内倒入适量食用油，加入干辣椒、葱白、姜片、蒜蓉炒香。
11.加入又伊鲜酱油、甜辣酱、蜂蜜混合均匀。
12.加入炸好的鸡翅，翻炒几下。
13.让鸡翅裹上慢慢的酱汁，最后撒入花生翻动下即可出锅。
14.非常好吃，好吃得停不下来了！
15.成品图。
16.成品图。
小窍门：
可根据各自口喜好调整调味料的用量，若是家里的干辣椒比较辣，可以少放些，酱油是用又伊鲜，大家可以用其他生抽代替，甜辣酱是亨氏的，一般超市有售，我这个方子做出来不会很辣，就一点微微辣而已，喜欢吃辣的可以把干辣椒切开！
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酸汤藕带焖鸡翅
图文
尖尖_实验室
泡椒藕带克鸡翅6个蒜末5瓣黄灯笼辣酱1汤匙小米椒2个白胡椒粉1茶匙白糖1茶匙盐1小勺料酒1勺香葱1根
1.鸡翅洗净。
2.对半切开。
3.锅内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水后。捞出沥水备用。
4.捞出沥水备用。
5.藕带备好。
6.大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段。
7.起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油。
8.加入鸡翅，翻炒片刻。
9.加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
10.开盖加入盐稍加收汁即可。
11.出锅装盘撒上小米椒。
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脆烤鸡翅
图文
黄世仁61
鸡翅6个玉米淀粉1勺奥尔良烧烤料2勺鸡蛋1个清水2勺面包糠适量
1.鸡翅两面打花刀。
2.放入烧烤料、淀粉和水。
3.搅拌均匀放入保鲜袋放入冰箱腌渍2小时以上。
4.鸡蛋打散，将腌好的鸡翅沾一层鸡蛋液。
5.裹一层面包糠。
6.做好全部放在铺了油纸的烤盘上。
7.烤箱预热度，中层烤20分钟。
8.拿出翻面。
9.再烤10分钟即可。
10.烤好的鸡翅趁热食用表皮更加酥脆。
11.成品图。
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