夏天的冷面是少不了的，浇头也常常变化，鸡丁的浇头肉质嫩滑，味道鲜美，再加上浓稠的花生酱，爽脆的绿豆芽，组合成一碗很过瘾的冷面！
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辣味鸡丁拌冷面
图文
小耿妈妈
鸡胸1块绿豆芽克挂面克辣椒酱适量盐少许料酒2勺胡椒粉少许生粉1勺葱适量姜适量香油适量生抽2勺白糖适量
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁。
3.加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时以上。
4.面条大火蒸十分钟。
5.再将蒸好的面条下开水锅中煮开（开了就行，不要煮太久）。
6.沥干水分。
7.加麻油拌匀冰箱待用。
8.豆芽摘洗干净。
9.开水中汆烫时间秒。
10.热锅凉油，煸香葱，姜沫。
11.加入鸡丁翻炒几十秒。
12.再加入辣椒酱，生抽，料酒炒匀。
13.加少许的清水，白糖烧开。
14.炒好的鸡丁加凉面再配上喜欢的酱料，醋，酱油，花生酱拌匀就可以。
小窍门：
1、鸡丁经过腌制可以去腥增香，还比较嫩。
2、面条先蒸再煮，做好的冷面口感劲道，面条也不容易黏连。
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~~By小耿妈妈~~
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