北京治疗白癜风医院那家比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/啤酒鸭，相信不少人都吃过这道美味的家常菜，或许有不少朋友也自己在家里尝试过制作啤酒鸭，但是做出来的啤酒鸭，往往会出现这样的问题，不是太腥就是太柴。今天听小美给你支一招，做出来的啤酒鸭再也不用担心又腥又柴了。
在日常生活中，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都常常出现在我们的餐桌之上，但是我们在餐桌上却很少见到鸭肉的身影，只是偶尔才会做一次鸭肉。并不是因为鸭肉不好吃，而是因为鸭肉并不好做，处理的时候稍有不慎就会把鸭肉做得不好吃，满是腥味。
但是大家所不知道的是，鸭肉中有很多人体所需要的营养元素，不仅如此，鸭肉中还拥有大量的人体所需要的微量元素。而且鸭肉中的脂肪比例比猪肉中的脂肪比例要低很多，鸭肉这种不仅满足我们人体日常营养需求又低脂的肉类，非常适合需要对饮食进行控制的人群食用。
食材
鸭肉克、啤酒1罐、辣椒2个、八角2个、生姜半个、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量
做法
1、将鸭肉切块后，清洗干净，将洗净的鸭肉浸泡在清水之中，浸泡时间最好在半小时以上，这样能够更好地将鸭肉中的血水浸泡出来，浸泡途中记得及时更换盆中的清水，在盆中清水完全变色后就要更换盆中的清水了。这样的提前浸泡就可以很好地去除鸭肉中的腥味了，不仅可以去除腥味，还不会像焯水一样让鸭肉变柴。
2、在浸泡鸭肉的过程中，将生姜切片，葱切段、辣椒切段备用。
3、待鸭肉浸泡好之后，再次清洗鸭肉，洗掉鸭肉表面的血水，鸭肉沥干水分备用。
4、往锅中倒入食用油，将锅中的油温加热到8成热时，向锅内下入切好的辣椒和生姜，进行翻炒，将锅中的配料翻炒至爆香。
5、将配料爆香后，加入沥干水分的鸭肉，继续翻炒，将鸭肉翻炒至轻微变黄。
6、将鸭肉炒到变色，轻微变黄后，向锅内加入没过鸭肉表面的啤酒，最后加上八角和生抽、老抽，加完调料后，搅拌均匀，盖上锅盖进行炖煮。
7、将盖上锅盖的鸭肉炖煮30分钟以上，这样能够将鸭肉炖煮到完全软烂入味。出锅前可以开大火，把锅内的汤汁收得更为浓郁，出锅前可以加入切好的葱段进行装饰点缀，随后即可出锅装盘。
啤酒鸭做好之后香味浓郁，汁水四溢，辛辣的口感刺激着人们的味蕾，掌握了烹饪啤酒鸭的正确方法之后，小美再告诉大家一些独家小秘诀，保证大家做出的啤酒鸭能够更加美味。
技巧总结
1、好的鸭肉就已经让这道菜成功了一半，能让做出来的啤酒鸭味道更好，所以在挑选鸭肉的时候咱们也要留个心眼，不要选择摸上去偏软或者异味较大的鸭子，尽量选择肉质饱满，鸭香充足的鸭子。
2、虽然做菜时有加入啤酒，但是在炖煮时不断加热，啤酒鸭中的酒精早就被不断蒸发了，小孩和不喝酒的大人都可以放心地享受这道美味佳肴。
3、啤酒鸭在下锅之前不要焯水，用清水浸泡，这样做出来的啤酒鸭，不仅不腥还不会让做出来的啤酒鸭鸭肉变柴。
学到了吗，啤酒鸭别再焯水，跟着小美这样做，你也能轻松烹饪美味啤酒鸭。
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