欧州杯，意大利胜了世界第一。足球界总结过一条规律:意大利每次都是一副哀兵的样子，然后磕磕绊绊就赢了；英格兰每次都是高调开始，然后就没有然后了。聊到足球，就不能不说到啤酒。法兰克帝国分裂后，德意志、意大利、法兰西三大足球强国有两个已提前离开，但属于球迷的啤酒却从未离开。看看越说越开心的见解。曾几何时，大大小小的地方性国产啤酒，就超过了家。拼杀到现在，只剩下华润雪花、青岛啤酒、百威英博、嘉士伯和燕京啤酒，五分天下。这是一段属于国产工业水啤的战国时代，国产啤酒从租界洋人专供，到全民畅饮，已有百廿年历史。根据贝恩咨询报告，中国人均啤酒摄入量，已经达到了世界先进水平。这个报告提到的啤酒，主要是工业水啤，学名叫作：美式拉格（americanadjunctlager）。中国的啤酒99%都是美式拉格。文化人喝文化酒，谁是第一批喝啤酒的中国人?福赛尔在《格调》这本书里头写到
ryMartini、单一麦芽威士忌，这是属于中产阶级消费符号。啤酒，则不配，它一直都是属于底层劳动人民的饮料，比如波特，这个至今深受苦力搬运工热爱的啤酒种类，其实在一开始只是一个码头工人的名字。有趣的是，第一批喝国产啤酒的国人，正是当时帮洋大人修租界房子和大使馆的建筑工人。当时中国工人喝啤酒，单纯也只是因为物资贫乏。啤酒，这种液体面包，喝了解渴止饥，工人们平时饭都吃不饱，正好啤酒又自助，不喝白不喝。随着中国工人们之间的口口相传，再加上几位著名“云酒*”文化人的添油加醋（梁实秋谈啤，胡适谈啤酒）。啤酒二字，渐渐传遍大江南北，成了新锐年轻潮流文化的代名词。鲁迅先生真的写过：山东的白菜一到浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为“胶菜”。Tsingtao啤酒在国外都地位也类似胶菜，是中餐厅酒单上价格不菲的标配。“外国人认识中国通常有两种途径，一个是孔子，另一个途径就是通过青岛啤酒。”但是，若要论资排辈，年成立的哈尔滨啤酒，才是国产啤酒祖师爷。为什么偏偏是青岛，成了最具国际知名度的国啤呢？让我们把时间拨回19世纪末的胶东半岛。胶东半岛上有一坨肥肠一样的东西，其实是隐喻的德意志战车。当时的德国殖民者，从*海上一下船非常高兴，同属北纬34度的*金纬度，气候宜人的胶州湾，很吸引养尊处优的德意志“洋大人”。当即决定要把青岛打造成“模范殖民地”，于是从德国抽调一批工匠师，这其中就有一个R.Schuster舒斯特的酿酒师。年，Schuster引入崂山当地的新鲜泉水，选用好小麦，纯正德式工艺，酿造出了全中国第一桶比尔森啤酒。Schuster大师还根据啤酒按出产地命名的惯律，把这款啤酒取名Tsingtao啤酒。当时的Tsingtao人民友好地给出了言简意赅的八字评价:色似马尿，味同汤药。当时连在啤酒公司打杂的本地工人，渴了宁愿去厂里的四口井打水喝，也不喝厂里免费供应的冰啤酒。喝惯了杜康的大老爷们，还没长出欣赏啤酒的味蕾。于是，国产啤酒方程式，也就有了改进的空间，植入了其他元素。后来，雪花怂人乐拿下单品销量世界第一名，用酒桌上的段子来讲，你绝不可能用雪花啤酒试出一个人酒量。她，真正做到了“淡”爽。一众酒厂纷纷跟风，国产啤酒变身啤酒风味饮料，每一片雪花都在勇闯天涯。外包装带一个爽字的，不论是清爽、纯爽还是郑爽，都是属于在自来水中添加麦汁和二氧化碳的国产啤酒方程式。这就是国产啤酒为了淡化口感，节约成本，迎合国人的味蕾而做出的妥协。再后来，从上千家的地方酒厂中脱颖而出了一个叫李福成的传奇人物。年，李福成从化肥厂，调任到啤酒厂。那时候的北京，计划经济制度已经是明日*花，人民呼唤便宜方便地获取啤酒。李福成当机立断，买了辆平板三轮车，车上就拉着码放整齐的燕京大绿棒子，开启地毯式沿街叫卖。从那以后，北京胡同门口码放整齐，等待回收的燕京啤酒瓶，就成了北京一景？燕京的低端王牌产品大绿棒子，口感一言难尽，江湖人称:燕京常温赛马尿。在国外，有一个叫Ratebeer的网站，就给雪花、青岛啤酒、燕京啤酒的口味给出了2-4分的阴间评价，而这个评分是分制。伤害性不高，侮辱性极强。啤酒的街头属性，还出现了不少衍生品。譬如，啤酒瓶和折凳、板砖，一度在街头江湖并称“涩会青年斗殴武器榜”前三名。年，中国男足2轮出线，第一次入围足球世界杯。不少球迷连夜庆祝，拎着啤酒瓶子，穿着拖鞋裤衩上街狂欢，啤酒成了中国体育赛事的胜利符号。也就是这一年，中国按照约定，加入了WTO。外资对内地的渗透，首当其冲就是那些高利润的行业，比如啤酒。而国产啤酒祖师爷，哈尔滨啤酒已经成为24k纯净外资企业。年，美国最大的啤酒公司安布（安海斯-布希）收购哈啤；年，安海斯-布希宣布与比利时最大的英博集团合并，至此，一个以黑龙江省会命名的啤酒品牌，成了个彻头彻尾的洋品牌。这只是啤酒世界杯的冰山一角。在经过缜密的调研和规划后，年，国际巨头百威英博出征东北，接连买下了大连大雪、吉林金士百，又将河南的维雪，河北的唐山啤酒，尽数纳入囊中。夜幕降临华北平原之后，金陵啤酒，双鹿啤酒、浙东啤酒沦陷，百威英博一统江浙沪，然后又顺手拿下了湖北的金龙泉。这么说吧，你们以前以为的yyds本地啤酒，很有可能是外地品牌生产的。有人坐以待毙，也有人绝地反击。青岛啤酒布局最早，决定先下手为强，赶在中国进入世贸组织之前，几乎是用白菜价，一口气买下了45家地方啤酒厂。华润提出“蘑菇战略”，其中的经典战役是年，大手笔砸下54亿，全资收购了硕果仅存的金威，强势接管广东市场，这个价格是高出了燕京报价足足10个亿。燕京啤酒不甘示弱，买下包头雪鹿、桂林漓泉，分得了内蒙、广西这两块蛋糕。凡是被巨头们买下的啤酒品牌，都逃脱不了被雪藏的命运，逐渐消失在当地哥们姐们的饭桌和超市货架上。工业啤酒酿造的常识，是六吨水才能酿出1吨啤酒。而上千家的国产啤酒战国，最后酿出了青岛、华润、百威、燕京、嘉士伯。五巨头割据的时代到来了。还想念那金陵、亚力、龙虎三件套吗？现在有了精酿，有了罗斯福10号，神马都是浮云！来，干杯！上狗肉！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
