北京白癜风哪个医院最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/入秋后鸭子这样做，不用一滴水，美味又滋补，每次一只不够吃！
立秋之后，天气依旧炎热。鸭子就是暑热期间最好的选择，立秋后温补也首选鸭子，多吃鸭子，能够滋五脏之阴。清虚痨之热，和肺腑之道。在鸭子众多的做法中，最喜欢的就是啤酒鸭，啤酒鸭鸭肉酥烂，保留了鸭肉的营养，同时还带一些淡淡的啤酒香，吃起来回味无穷。
今天就来教大家怎么做好吃的啤酒鸭。
食材准备：新鲜的鸭子一只，啤酒，生姜，八角，桂皮，小米椒，大葱，冰糖，盐，白糖，胡椒粉，生抽，鸡精
做法步骤：1，先把鸭子处理好，可以让卖鸭子的地方把鸭子先杀好，拔毛，喊师傅给你剁好。让师傅把鸭子肥的地方别丢了，放在一边备用。把剁好的鸭子清洗干净，准备一锅水，加入姜片，把鸭子冷水入锅焯水。水开后再煮两分钟就捞出，控干水分备用。
2，把之前放到一边鸭子肥的地方放到洗干净的锅内，锅内不要放油，开小火，把鸭子的肥油煎出来，再把煎好的渣捞出来丢掉。
3，用鸭子肥的地方熬出来的油炒鸭子最香，如果鸭子不肥，油不够就再加点食用油。先往锅内放入几颗冰糖，炒糖色，小火慢慢的把冰糖融化，加热到冒下泡，然后把焯好的鸭子倒下去，快速的翻炒上色。如果不会炒糖色的就不炒，改用老抽上色，糖色炒过了就会容易发苦，没炒好就上不了色。
4，鸭肉翻炒上色后，加入生姜丝，八角桂皮，一起翻炒出香味，在加入切好的小米辣，放一点点白糖，提色提味，再加点生抽，白胡椒粉一起翻炒，白胡椒去腥又增香。
5，关键的地方来了，炒好的鸭子加入一罐啤酒，不要加水，啤酒闷更香。注意不要用黑啤酒，会发苦。如果鸭子比较大，就多放点啤酒。烧开后立即转中小火，盖上锅盖焖。想要鸭子软烂一些就焖至少30分钟左右。在收汁到一半的时候加入大葱，焖一会再开锅盖调盐味。根据自己喜欢的软烂程度再收汁。
6，大火收汁，撒上葱花，喷香的香辣啤酒鸭就做好了。
秋季滋补就来只鸭子，酥烂的鸭肉拌上汤汁，韵味极了。小颖每天都会更新不同的美食做法，觉得不错可以
