北京最好的白癜风专科医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/tslf/食材用料：
嫩鸭1只、老抽半勺
啤酒1瓶、糖、盐适量、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根
菜谱做法：
1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
6.青椒，大葱洗净切段备用。
7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
9.关火焖一会儿后，装盘。
制作心得
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如果用2勺米酒代替半勺糖，味道会更好。
本菜谱选自青岛出版社出版的《巧厨娘新手家常菜》
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