北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/到了冬天很多人都喜欢吃辣的来抵御寒冷，一般的人都会想到吃火锅，没错吃火锅的确是冬天人们常吃的，但不可能天天吃火锅吧！今天小编就给你们介绍一道家常菜，啤酒鸡，很多人都知道啤酒鸭，其实偶尔换一种吃法也是可以的，但很多人在做啤酒鸡的时候会遇到一些问题，比如做出来的鸡肉没有那么入味好吃，或者是肉太老，咬不动等等，其实这些问题很好解决，只要在处理和烹饪的时候多加注意就可以了，做啤酒鸡到底要不要焯水，“9”成的人都做错了，难怪肉老不香嫩，下面就一起来看看制作啤酒鸡的做法吧！
第一步：准备好要用的食材，做啤酒鸡要准备的食材有，小鸡、葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、啤酒1罐、生抽、鸡精、白糖、花生油，挑选鸡的时候一定要挑选嫩鸡，不要挑选老鸡，嫩鸡做出来的啤酒鸡口感才会好，老鸡做出来的啤酒鸡，口感就没有那么好了，制作好吃的啤酒鸡在挑选食材这一块也是很重要的，其他食材在市场上都很常见，进市场或者超市里面都有的买，以上食材准备好了以后就可以进行下一步操作了。
第二步：处理食材，首先把买来的小鸡进行处理，如果是家里有散养的小鸡那就更好，在市场上买的小鸡，可以在买的时候叫老板处理好，并切成块，这样回家就不用那么麻烦了，自己家养的，就要起锅烧水，把鸡先放干血，把鸡放入一个干净的盆里面，倒入烧好的热水，注意一定要水热的时候把鸡身上的毛拔掉，不然等水冷了，就不好拔了，把毛处理好了以后放上菜板上面，切成块状，切好后放入干净的容器里面留置备用，把生姜、葱切好放置一边备用。
第三步：上锅焯水，在做啤酒鸡的时候，一定要把鸡肉放水里面进行焯水，这样做出来的啤酒鸡，才不会很老不好吃，先在锅里倒入适量的冷水，待水烧开后就把前面处理好的鸡肉放入水里面，在水里面加入适量的料酒、生抽、白醋，可以达到去腥的目的，这样会让在煮的时候鸡肉会更加鲜嫩好吃，在锅里面煮三到四分钟后就可以捞出沥干放置干净的碗里留置备用。
第四步：起锅煮，先在锅里倒入适量的食用油，待油温达到六七成的时候，就可以把前面切好的蒜、干辣椒，放入锅中翻炒，翻炒出香味，就可以把前面焯好水的鸡肉放进锅里一起翻炒，待鸡肉带*色后就可以放入少量的生抽与糖，翻炒均匀，待所有的鸡块上色，倒入啤酒，用大火烧煮开后，改成中小火，盖上锅盖，焖煮十分钟，待汤汁基本煮干时，再撒入葱花就可以出锅了。
以上就是啤酒鸡的做法，在做啤酒鸡的时候一定要注意先将鸡肉焯水后再进行炒制，这样做出来的啤酒鸡才入味好吃，有兴趣的朋友可以在家里尝试做一下，想要了解更多美食做法的可以点击
