很多人都应该知道，啤酒鸭是一个比较出名的菜，但是对于啤酒鸡来说，应该不是很多人听说过了。但是这个菜的营养很高，而且做好之后，完全可以吃到鸡肉的那一种鲜美，同时做出来之后的汤汁，不管是伴着米饭，还是沾着菜，都是非常不错的一个选择。而我本人本身就是比较喜欢吃鸡肉的，所以根据一些别人制作啤酒鸭的方法，自己尝试着改了一下，然后研究出这道不错的菜，想要学习一下的朋友，可以看一下我的制作过程。
前期需要准备的：一只处理、洗干净的整鸡，青椒一到两个，红辣椒一个，啤酒一瓶。常用的调料：盐，酱油，糖，油，胡椒粉。准备好之后，就可以开始正式的制作了。第一步，将已经洗干净的鸡肉切成块，然后把青、红辣椒洗干净，切成片。找一个碗，加入适量的酱油、胡椒粉、料酒，然后把鸡肉全部放进去，用手抓均匀，腌制大约半个小时。
第二步，开火热锅，倒入食用油，等到油热了之后，放入已经全部腌制好的肉块，不断的翻炒，保证不要让肉的表面变焦糊。等到看见肉全部断生，没有了血丝之后，倒入准备好的啤酒炖煮，加入少量的酱油，和一勺左右的白砂糖，盖好锅盖慢慢地用小火炖煮。第三步，等到看见锅里面的汤汁基本上快收干净了，就可以打开锅盖，放入切好的青、红辣椒，加入自己适合咸度的盐，然后翻炒一下，等待辣椒变熟以及剩余的汤汁慢慢的收干。之后就可以直接盛出来，准备上桌开吃了。
虽然整体的制作过程是非常简单的，而且步骤也不是很复杂，但是还有几个地方需要注意一下。第一点：鸡肉在切块的时候，不要过大，防止在腌制的过程之中，并不能很好的入味，而且在之后的炖煮过程，也不是非常容易变熟，这样会导致制作的时间变长。第二点：因为鸡肉的外皮和里面的劲是比较不容易变熟的，所以倒入啤酒之后的炖煮过程，需要看一下是不是彻底的炖烂了，不然出锅之后，菜的口味不是非常好。
第三点：倒入的啤酒的量不是固定的，如果准备制作的肉不是非常多，就可以少加一点啤酒，保证最后的汤汁可以收干净。第四点：腌制的过程之中，如果觉得鸡肉的腥气不是很能接受的，那就可以多加一点料酒去去腥。第五点：最后快要出锅的时候，添加的酱油量要少一点，因为之前已经腌制过了，肉是已经有了一定的咸味，所以加的盐也可以少一点，掌握不了的话可以直接尝一下。
这道菜整体的口感是非常不错的，不管是肉的鲜嫩，还是里面融入的啤酒的甘甜味道，都是这个菜值得大家试一试的亮点。我本身是比较喜欢自己动手做一些菜，而且是很喜欢吃鸡肉的，这个啤酒鸡，也是我偶然之间，看见了啤酒鸭的大名，才想起来要去动手实验一下，结果是不错的，得到了我非常喜欢的一个菜。
以上，就是我在自己动手了很多次之后，得到的这道菜的简单一点的做法，整个的制作时间也不是非常长，如果想要学习的朋友，可以按照我的步骤，自己动手尝试一下，最后的味道一定会让你满意的。当然了，正是因为制作的过程很简单，所以一些刚开始学做菜，或者是不熟练的人，也能试一下。
