鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。
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韭菜炒鸭血
图文
小耿妈妈
鸭血1块韭菜克生姜1块胡椒粉适量生抽1勺油适量料酒1勺郫县豆瓣酱1勺白糖少许
1.准备的原料。
2.鸭血切厚片，汆水。
3.韭菜处理干净切段。
4.热锅凉油，加入姜沫，郫县豆瓣酱小火炒香。
5.加入鸭血。
6.中小火翻炒均匀。
7.加入料酒，盐，白糖，生抽烧开。
8.加入韭菜。
9.翻炒均匀，大火烧开。
10.加点胡椒粉拌匀出锅。
小窍门：
1、鸭血汆水去除腥味。
2、豆瓣酱，生抽就有盐分，根据自己家的口味决定要不要加盐。
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~~By小耿妈妈~~
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