红烧家常豆腐
食材：
水豆腐、姜、蒜、葱、香辣豆鼓、辣椒粉、盐
做法：
1、水豆腐用清水轻轻冲洗一下切成四方薄块，中火放到油锅里煎
2、待两面金*盛出备用
3、锅内热油下入生姜大蒜爆香
4、加适量辣椒粉，香辣豆鼓和一碗清水。等到汤汁沸腾加入煎好的豆腐块。加少许盐
5、中火煮十分钟左右，汤汁浓稠，撒入葱花起锅
啤酒红烧肉
食材：
带皮五花肉、土豆、油、盐、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、红烧酱油
做法：
1、肉洗净切成块，浸泡半小时，去血水
2、炒锅不放油，下入五花肉小火煸炒出油盛出
3、锅内放少许油，放姜片葱段炒出香味，放五花肉继续炒
4、土豆切滚刀块放入，加老抽、生抽、红烧酱油翻炒
5、倒入啤酒大火烧开后放入煮鸡蛋，小火慢炖1小时，最后收汁即可
酸辣凤爪
食材：
鸡爪、香菜、大蒜、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜、芝麻油、柠檬、枸杞
做法：
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用
2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜
3、鸡爪对半切成三段，洗净备用
4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用
6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的咸味即可
7、放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可
红烧鸭块
食材：
半片鸭、八角花椒桂皮、料酒、老抽
做法：
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
肥牛金针菇
食材：
肥牛片、金针菇、葱花、陴县豆瓣酱、盐、蒜蓉、辣椒
做法：
1.金针菇剪去根部洗净
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
3.豆瓣酱炒香后放入约毫升的清水
4.大火烧开后放入金针菇
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开
6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可
爽辣啤酒鸭
食材：
鸭肉、青椒、姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、花椒、啤酒
做法：
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔放入碗里，加入料酒、盐、生抽、姜片、葱段腌制20分钟
2、剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油
3、待鸭皮两面变金*时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮
4、鸭油里倒入干辣椒、花椒炒香倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
5、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可
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