青少年治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_10625890.html啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大美食爱好者的青睐。
啤酒鸭
有人做啤酒鸭选择第一步就焯水，今天就给大家分享一道不用焯水的啤酒鸭做法，做出来的啤酒鸭麻辣入味还不腥哦。下面就跟着我的描述看一下是怎么做的吧？
首先，准备一整只鸭子，做啤酒鸭我们尽量选择仔鸭，仔鸭的肉比较嫩，吃着更鲜；如果我们要煲鸭汤的话，尽量选择老一些的鸭子，那样炖出来的汤会很好喝。
准备一只鸭子
先将鸭子处理好清洗干净，再将鸭子剁成大大的块，这样吃着才过瘾。
将鸭子剁成大大的块
剁好的鸭子放入盆中，加入盐和面粉反复的搓洗一下，因为面粉有很强的吸附性，能有效地去除鸭子的血水和杂质，同时还能保证鸭肉的口感。一定要多清洗几遍，挤干水分备用。
加入盐和面粉，清洗鸭子清洗掉鸭子里面的血水和杂质
接着，锅中油热，倒入鸭子，开大火煸炒，煸炒出水分，再炒出鸭油，这就是啤酒鸭吃起来不腥，口感好的关键。
锅中油热，倒入鸭子开大火将鸭子煸炒
然后，锅中放入八角、香叶、花椒、干辣椒、一小块香料白芷和多一些的姜片，因为鸭子属于凉性，所有姜片要适量的多一些。
加入香料加入白芷加入稍多一些的姜片
再加入大蒜和一勺郫县豆瓣酱，沿着锅边淋入一圈米酒，继续开大火煸炒，炒出香料的香味和豆瓣酱的红油。
加入一勺豆瓣酱开大火煸炒
然后加入蚝油、生抽、少许老抽，翻炒均匀至上色。接着，倒入半瓶啤酒和适量的热水没过鸭子，盖上锅盖，中大火煮20分钟。
倒入啤酒开中大火煮20分钟
最后，再加入青红辣椒和蒜苗，增色增香，大火收汁即可出锅。
加入青红辣椒和蒜苗
这道鲜辣爽口又下饭的啤酒鸭就做好了，你学会了吗？
汤汁收浓稠出锅鲜香入味的鸭肉
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