#啤酒鸭#这两天清冰箱，把家里库存的肉类吃掉一些，打算做一只鸭子吃。这也是黑妞第一次自己独自做鸭子，没想到还是挺成功的，那就简单和分享一下做法吧。
准备食材：鸭肉剁成块，菜椒切大块。再备一些大蒜，姜片，和香料（八角香叶桂皮）准备两三个葱结，开始烹饪。
锅中烧油，先把鸭腿，鸭翅，鸭头等大块肉爆炒出香味。再放入内脏炒出水份，随后把剩下的鸭肉块放入锅中，一同炒出水份，炒出肉香。
然后下入香料和姜片炒出香味，随后就可以进行调味了。放入适量酱油，食盐，两勺豆瓣酱和鸭肉一起翻炒入味。
这时候再加入菜椒和大蒜翻动一下，加入啤酒（啤酒量没过鸭肉）大火烧开后转中火，盖上锅盖慢焖至汤汁快收干时，下入葱结。最后再盖锅盖焖上一分钟左右，就可以出锅啦。这时候的鸭肉已经香味浓郁非常好吃哦。大家喜欢这种做法的，可以尝试一下哦。如有不同的做法，欢迎一起留言讨论。
