啤酒设备厂家之啤酒为什么会冒泡 [复制链接]

啤酒设备厂家之啤酒为什么会冒泡

啤酒主要是由麦芽、啤酒花、酵母和酿造用水酿造而成的。那么啤酒酿造出来为什么会有泡沫，倒出来的时候一直冒着泡沫呢？今天小编就给大家解决一下困扰很多人的一个问题，从根本处把问题给解决了。

啤酒是人类最古老的酒精性饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的酒精性饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。

啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫。很多人把这种泡沫叫做“啤酒花”。其实它和啤酒花一点关系都没有，而是和一种叫做二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。

啤酒中含有二氧化碳是啤酒为什么会冒泡的主要原因。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。啤酒的90%是水分，除了水之外，麦芽是制造啤酒的原料，占75%以上，甚至不用大米或其他粮食等辅料，而全部采用麦芽来酿造啤酒，特殊情况下也有采用其他粮食制造。啤酒酵母是一种不能运动的单细胞低等植物，只有借助显微镜才能看见。在啤酒的生产中酵母需要纯粹的培养而获得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母菌发酵而生成的。

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