麦德氏啤酒设备之发酵罐的结构一 [复制链接]

啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花已经酿造用水酿制而成的。在啤酒的酿造过程中会需要很多的设备，其中发酵罐是较为重要的一个设备，今天郑州麦德氏啤酒设备小编就给大家讲一下发酵罐的结构。

发酵罐主要是由罐体、搅拌器和挡板、消泡器、联轴器及轴承、变速装置、空气分布装置、轴封、冷却装置这些装置构成的，下面咱们再来讲一些具体的装置。

1、罐体：由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢，对于大型发酵罐可用衬不锈钢板或复合不锈钢制成，衬里用的不锈钢板厚为2-3毫米。为了满足工业要求，在一定压力下操作，空消或实消，罐为一个受压容器。

2、搅拌器：搅拌器有平叶式，弯叶式，箭叶式三种其作用是打碎气泡，使氧溶解于醪液中，从搅拌程度来说，以平叶涡轮较为激烈，功率消耗也大，弯叶次之，箭叶小。为了拆装方便，大型搅拌器可做成两半型，用螺栓联成整体。

挡板：挡板的作用是改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。通常挡板宽度取(0。1-0。12)D，装设4-6块即可满足全挡板条件。所谓全挡板条件是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。竖立的列管，排管，也可以起挡板作用，故一般具有冷却列管或排管的发酵罐内不另设挡板。

3、消泡装置：消泡方式有两种:一是加入化学消泡剂消除泡沫，但高浓度的化学消泡剂会对发酵产生抑制作用，故不能添加太多;第二种方式，即机械消泡。机械消泡装置主要有四种。一是锯齿式消泡桨；二是半封闭式涡轮消泡器，它是由锯齿式消泡浆发展改进而来；三是离心式消泡器；第四种是刮板式消泡器。

郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。