天气变得不好，吃什么食物都没有胃口，总是会纠结去吃什么食物好。鸭肉价格似乎不高，一般人都会选择去吃，想念它的味道。多数人对做鸭肉不是很了解，在做的是会直接炖，吃起来味道会很奇怪，虽然炖的营养价值很高，吃起来会有鸭肉的口感，久而久之就不喜欢了，家人和孩子都不爱吃，对鸭肉有一定的排斥，但是，换一种做法就不一样了，30年大厨教你做啤酒鸭“诀窍”，只需多加这1步，鸭肉不腥还香辣。
很多人对啤酒鸭不是很了解，在制作的时候总会碰到误区，导致做出来的味道会很奇怪，吃在嘴里味道还很腥。这次就分享一位30年经验的大厨，它制作出来的啤酒鸭味道相当好，吃在嘴里会有一股相当好的味道，不仅没有腥味，好符合许多人的胃口，一起来学习。
第一步：准备食材，鸭子、啤酒、青红椒、小米辣、芹菜、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽，糖、油、食盐、蚝油等等，先把鸭子七成小块，方便炒。锅里放入冷水，在把鸭肉加入其中，加入料酒，姜片，葱，开始煮，把鸭肉焯水之后清洗感觉，放在锅中留着备用。
第二步：锅中倒入适量的油，把红糖先炒变色，接着就把鸭肉也倒入其中，这个时候就不断的炒，让鸭肉外皮被炒至金*，在炒的时候一定要注意火候，不然，鸭肉也很容易就糊掉。接着把食材加入姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽，糖、油、食盐、蚝油，全部入在鸭肉连，这样炒出来的味道才香，让食材和鸭肉更好的融合在一起，炒的时候也要注意不让配料也糊掉，这样颜色就不是很好看了。
第三步：鸭肉炒好之后，就可以把啤酒加入到其中，啤酒要适量的去放，这样出来的味道才是最好的，同时吃起来的口感也是很不错的，当然了，在第一次做啤酒鸭的人，看要自己的鸭肉有都少，然后就加入多少，让鸭肉和啤酒有一个比较好的比例。接着就盖上盖子，开始煮，这个时候就别接着加辣椒在其中。
第四步：30年大厨教你做啤酒鸭“诀窍”，只需多加这1步，把煮熟的啤酒鸭，开锅，加入青红椒、小米辣、芹菜、葱，让它的味道变得更好，这些食材才不会被煮的才软，吃起来的口感不好，大家一定要记住多这1步。然后，盖上盖着，在到锅中闷几分钟，让所有的食材全部入味，吃起来也更好吃。
最后，就可以出锅了，简单的啤酒鸭就这样做好，虽然它的步骤有点都，但，味道十分的好，吃在嘴里会有一种特别不错口感，家人的让爱吃，在家就被只会炖鸭肉，试试做啤酒鸭，味道就会更加香。鸭肉不腥还香辣，喜欢的可以再加试试。大家有什么想法欢迎来点赞、
