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三年前曾引燃资本圈热潮的精酿啤酒品牌 [复制链接]

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“买它?比同类产品的价格高太多了,不要。”

“可它很小众诶,发朋友圈倍儿有面子。”

“链接发我,买!”

这是当代年轻人群体中常见的消费观念。

新潮又小众的东西,拍照发个朋友圈,自带社交属性,有了附加价值,那它就该值更高的价。

而这类产品,我们常称之为“网红XX”,诸如各家连锁餐饮店在特定季节限量售卖的“网红饮品”、“网红蛋糕”等。

正是把握住了年轻人的消费心态,酒水行业也推出了各自的网红产品,最具代表性的,就是啤酒领域的“精酿啤酒”概念。

没有深入了解过啤酒细分领域的朋友,可能对“精酿啤酒”的概念不甚明晰。

目前,啤酒已经是我国乃至全世界消耗速度最快的酒水饮品。

无论是高档的西餐厅,还是夏天路边的烧烤摊,各种档次的冰镇啤酒都是必备的解暑饮品。

然而,也正是因为世界各地啤酒的需求量巨大,“工业啤酒”也就应运而生。

所谓的“工业啤酒”,其实就是跳过传统的酿造周期,用高度工业化的方式去进行啤酒的批量生产。

工业啤酒的酿造原料中,本应全部使用麦芽来发酵“出糖”,但由于新鲜麦芽产量较少,许多生产商会掺入其他糖料,诸如富含大量多糖的大米或者玉米淀粉,从而导致啤酒原浆风味降低。

不仅如此,在发酵过程中,“工业啤酒”还会加入脱氧水进行杀菌,但与此同时也会进一步降低浓度。

像我们常喝的罐装啤酒,诸如雪花、青啤等,都属于“工业啤酒”。

当然了,“工业啤酒”并没有什么值得指摘的地方,本身就是为了量产,满足大家在夏日炎炎时的解暑需求,畅饮起来也十分痛快。

但不得不说,对于啤酒品质要求较高的酒客,还是会更偏爱传统的“精酿啤酒”。

刚刚我们也提到了,精酿啤酒使用的糖料,是新鲜的麦芽,本身自带清香风味。

而且,精酿啤酒经过发酵之后,也不会加入脱氧水进行杀菌,因此酒中含有更多有益微生物,富含人体所需的各种氨基酸和维生素,营养价值会得到最大程度的保存。

由于精酿啤酒自带的“高端气质”,自然受到了乐于追求高品质生活的年轻人的追捧。

于是,大量酒吧和酒企打出了各种各样的营销招数,将精酿啤酒推上了神坛,并鼓吹这才是“最适合年轻人畅饮的鲜啤酒”。

不管是哪个行业,风口在哪儿,热钱就在哪儿,酒水行业自然也不例外。

三年前,“精酿啤酒”概念刚被炒热,各大资本就已悄然入场。

一时间,大量的精酿啤酒品牌如雨后春笋般,出现在了餐厅吧台的热销菜单上,吸引了大量“网红”探店打卡,仿佛只有座在音乐酒吧的吧凳上,举起一杯七分满的精酿啤酒拍一张靓照,才是品质青年的象征。

三年过去了,我们再将目光投向快消酒水赛道,会惊讶地发现一个现象:

当初随大流投身精酿啤酒的创业者,已经又转身去向了新风口:各种形式的时尚低度酒。

最近几年,酒水行业一直在努力尝试让自家产品年轻化,因为他们相信,总有一款酒会让年轻人买单。

可如果一直做不到,那该怎么办呢?

没关系,当初那批拒绝高度酒的年轻人,如今也已经在变老的路上了。

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