做啤酒鸭时,多数人都忽略这2步,难怪 [复制链接]

做啤酒鸭时，多数人都忽略“这2步”，难怪做好鸭肉不嫩腥味还重

鸭肉在生活当中是很多人都非常喜欢的一种肉类，很多人也都知道鸭肉其实是非常滋补的，那么除了吃一些老鸭汤之外，更多的人会非常的喜欢做啤酒鸭，因为大多数的人都觉得这个啤酒鸭，吃起来也是口感非常的鲜嫩，并且没有这种肉腥味的，这是在制作啤酒鸭的时候，很多的人都忽略了这两个步骤，难怪做好的啤酒鸭肉不够鲜嫩，而且腥味还特别的重。

其实对于这个啤酒鸭来说，大多数的人在制作的时候都会觉得无非就是在制作的时候加一些啤酒就可以了，但是对于正宗的啤酒鸭做法可不是这么简单的，今天我们要来为大家介绍的就是如何制作出美味的，啤酒鸭，那么我们在制作啤酒鸭的时候，首先就是要准备一只鸭子，当然在准备的时候，尽量也是要把这个鸭肉清洗的特别干净然后把它给切成小块儿。把这个鸭肉切成小块之后要把它给浸泡一下，浸泡是可以去除这个鸭肉里面的血水的，然后要把这个鸭肉进行焯一下水，接下来还要准备一些花椒，八角，桂皮，大蒜，生姜。

然后我们要在锅里面加入适量的油，热之后要把我们准备好的这些配料全部都放进去，爆炒出香味，接下来我们就要把我们已经浸泡好的鸭肉放进去进行翻炒。翻炒到这些鸭肉已经变得微微泛*的时候，我们就需要把这个啤酒放进去了，那么在倒入啤酒的时候，这个啤酒只倒半瓶，接下来我们还需要在这个鸭肉里面加入生抽鸡精食用盐进行继续的制作，那么我们在制作的时候要用中火慢炖，让这个调料和鸭肉入味，然后我们会发现这个啤酒的量会越来越少那么这个情况下，我们需要。把这个剩余的半瓶啤酒全部给倒进去。

接下来我们就需要盖上锅盖，开始大火炖煮，这样的话能够让这个啤酒的香味完全的进入到鸭肉里面去，等到烧开之后我们还要转小火慢炖20分钟的时间，大火收汁就可以出锅了。其实对于这个啤酒鸭来说，我们在制作的时候，首先第1个非常重要的步骤就是要把它给浸泡，并且焯水，因为浸泡和焯水都是可以去除这个鸭肉的血水以及腥味的。还有就是我们在倒入啤酒的时候，不要一次性的道路，要分两次倒入这样的话，就能够保证我们做出来的啤酒鸭口感特别的鲜嫩，而且也是没有腥味的。