大家在做自酿啤酒的时候，在啤酒花的使用上，大部分的酿酒师会选择酒花颗粒，其实啤酒花制品的种类有很多，每种都有自己的特点。目前市面上常见的有酒花粉、酒花颗粒、酒花油、酒花浸膏，这几种啤酒花制品是怎么做出来的呢？帝甲精酿小编就把自己整理出来的分享给大家。
酒花粉
首先要将啤酒花烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，最后便是亚成片剂或者用充了惰性气体的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小时添加。
酒花颗粒
酒花颗粒是通过酒花粉再加上大约20%的膨润土制成的，用造粒机加工成直径2-8mm，长大概15mm的颗粒。包装前使酒花颗粒达到室温，包装时保持真空状态，或者再冲入二氧化碳或者氮气后常压包装。贮存时可在低于20℃的环境下长期保存，有效成分的利用率比啤酒花高20%。
颗粒酒花分为90型和45型两种。90型的酒花颗粒属于自然加工，而45型的酒花颗粒属于增富型。90型与普通啤酒花的区别是去除了少量的水分和杂物；45型则去除了大约50%的叶和茎，颗粒呈现橄榄绿，酒花香味很明显，老化后味道变得很不舒服。
酒花油
在煮沸过程中添加啤酒花，绝大部分的啤酒花香味会被蒸发，如果将啤酒花中的酒花油提取出来，在贮酒后期加入时便会减少香味物质的损失，而且可根据自酿啤酒的品种及香气要求进行调整。酒花油是通过蒸馏法对啤酒花进行处理，将啤酒花中的有效成分（即酒花油）提取出来。
酒花浸膏
酒花浸膏是用有机溶剂将啤酒花中的苦味物质和酒花油提取出来，然后把有机溶剂蒸发去除。其优势在于是提高了α－酸的利用率，节约的苦味物质高达20%左右，使用量得到有效的控制并保证成品自酿啤酒苦味值的一致性。但是这样的加工成本较高，所以使用的不多。
使用啤酒花制品，可以提高啤酒花的利用率，所以在自酿啤酒的生产过程中酒花制品已取代了啤酒花。这几种酒花制品大家都用过哪些呢？你们觉得哪种酒花制品好用？欢迎大家在评论区留下自己宝贵的意见。以上内容来自“帝甲精酿”
