买啤酒时,无论贵贱,只要在瓶子上看到这3种字眼,就不是好啤酒
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『买啤酒时,无论贵贱,只要在瓶子上看到这3种字眼,就不是好啤酒!』
啤酒,是夏天最受欢迎的饮品之一,尤其是冰镇过的,经常虽然容易变成“大肚腩”,但各位男士还是乐此不疲。
入夏后,空调、烧烤、啤酒是避暑的“三大法宝”,天气一热就进入了啤酒销量的高峰期,饭店、夜市上最畅销的就是各种冰镇啤酒,只要是来吃饭的,必定先点一打冰啤。虽然很多人喝了很多年的啤酒,但还没喝过什么好啤酒。
夜市上的啤酒,无论什么牌子,基本上都是工业啤酒,味道很淡,不是好啤酒。
啤酒的好坏,和包装、牌子、价格的关系并不大,真正有关系的是啤酒的生产原料和生产工艺,每个厂家都是不一样的。
说到啤酒,就不得不提德国啤酒,德国慕尼黑每年10月都会举办一次盛大的啤酒节,吸引着全世界的啤酒爱好者前来参加。慕尼黑啤酒节上只能出售慕尼黑本地生产的啤酒,当地啤酒只有4种原料,即麦芽、啤酒花、酵母、清水,属于传统啤酒,也叫“精酿啤酒”,是真正的好啤酒。
精酿啤酒不管是颜色、口感还是味道都是非常好的,然而成本高,生产时间长。
因此,各厂商就用其它原料和工艺来降低生产成本,而啤酒的口感和味道也受到了影响,在购买啤酒时,首先要看的不是牌子和价格,而是配料表!无论啥牌子,无论多少钱,只要在瓶子上看到这3种字眼,就不是好啤酒!
第一种、以大米、玉米等原料为配料的啤酒
大多数的工业啤酒,都是以大米、玉米等为原料制成的,因为它们的成本较低,能有效降低成本和售价,很多大牌子都是这么做的,比如我们经常喝的青岛、燕京、哈尔滨等等。那为什么麦芽酿造的啤酒比大米、玉米酿造的啤酒更好喝呢?
它们有下面2个区别:⑴用大小麦芽酿造的啤酒,具有浓浓的麦香味,颜色更深,口感更纯正,味道也更醇。
⑵大米、玉米酿造的啤酒,香味很淡,颜色也比较淡,口感和味道都差很多,喝起来没味儿。
第二种、配料里有糖浆的啤酒
啤酒是发酵制成的,添加适量的糖浆能提高麦芽汁的浓度,这样啤酒的酒精度就提高了,也提高了啤酒的发酵度,还降低了生产成本。然而有利也有弊,这种啤酒的麦芽香味也降低了,泡沫也不丰富,味道很淡像喝水,所以别买这种啤酒喝。
第三种、原麦汁浓度小于11°P,酒精度也小于4%vol的啤酒
啤酒的口感和味道,与这2个方面有直接关系,那就是原麦汁浓度(°P)、酒精度(%vol),是选购时的判断标准。不同牌子的啤酒,这2项数字也是不一样的。
原麦汁浓度越高,说明麦芽的含量越高,口感醇厚味道香浓,泡沫也比较多,更好喝。
1、原麦汁浓度介于6°P~8°P,属于低浓度啤酒,酒精度通常只有2%vol,口感寡淡。
2、原麦汁浓度介于10°P~12°P,属于中浓度啤酒,酒精度通常有5%vol,口感适中。
3、原麦汁浓度介于12°P~20°P,是高浓度啤酒,酒精度能达到10%,口感醇厚。
原麦汁浓度和酒精度是成正比的,原麦汁浓度越大酒精度也越高,啤酒的质量也就越高,口感醇厚,味道较苦,一次不要喝太多,不然就很容易喝醉、上头。
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①和大多数人一样,啤酒我也喝了很多年,但一直喝的都是工业啤酒。夏天选购啤酒时,很多人都只认牌子,其实配料表就能看出啤酒的好坏,尽量选购用麦芽、啤酒花为原料的啤酒,别买大米、玉米的啤酒。
②啤酒花和啤酒花浸膏是有区别的,啤酒花浸膏是啤酒花的提取物,品质要差一点。
③原麦汁浓度要大于10°P,酒精度大于4%vol,口感和味道都比较好。
挑选啤酒时,多注意上面这3点,一定能买到麦香味浓郁、口感醇厚、泡沫较多的好啤酒。
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