立夏已过，气温渐渐地变得燥热，这个时节是比较适合吃鸭肉的，水鸭又叫“麻鸭”多以水生物为食，性味凉，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
用啤酒烧鸭也是讲究一个“凉”，啤酒中多为水分，可以清火润喉，清醒提神！
#家常啤酒鸭#
原料：水鸭一只
配件：香叶、生姜、大蒜、冰糖、料酒、啤酒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、陈醋
烹饪步骤：
1、将水鸭剁成小块，锅中加水烧开，放入鸭肉焯3分钟水去腥去除血水。
2、捞出过凉水洗净沥干待用。
3、锅中倒油，油温5成热放入配料煸炒出香味。
4、下入鸭肉翻遍均匀，加入盐、少许料酒、生抽，加入适量老抽调色翻遍均匀。
5、取出鸭肉转入高压锅，倒入毫升啤酒，不需要再加水了，高压锅上气后压20分钟
6、压好后适当搅拌，即可出锅，放上几段葱段增色即可。
我是田田小厨，一直走在探索美食的道路上，
