北京白癜风治疗哪家医院最好 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/做啤酒鸭直接把啤酒倒鸭肉里煮？难怪不好吃，今天给大家分享做法有2个诀窍
大家好，感谢来到我的美食世家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！在我们老家有一个特别的饮食习惯，就是每逢过年过节都会吃鸭子，鸭肉比鸡肉受欢迎，这主要是因为老家的山清水秀，养出来的鸭肉嫩味浓，啤酒鸭是最受欢迎的吃法，不管任何时候，全家人聚在一起时，再没有比吃一顿农家风味的啤酒鸭更幸福的事情了
可能很多小伙伴会认为做啤酒鸭就只需要把啤酒往里鸭肉一倒，然后煮熟就可以吃了，这样做出来即不香也不入味还会很腥，啤酒鸭最香的农家做法，做出来的鸭肉软烂适中，肉嫩菜香特别美味，比烤鸭还要好吃很多！啤酒鸭地道的农家做法有2个小诀窍，今天悦悦在分享的过程中会划一划这2个重点。
准备材料：新鲜鸭子1只，冬瓜克，生姜2块，桂皮2块，八角2个，干辣椒5个，大蒜粒6个，啤酒1小罐
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
我们在买鸭子的时候，可以让卖鸭的老板把鸭子处理好，自己回家剖开之后先清洗干净，把里面的血沫冲掉，然后再剁成块，做啤酒鸭时不要剁得太小块了，如果剁得太小块的话，吃起来不过瘾，剁好之后需要再次冲洗一下，农家风味的啤酒鸭是一定会放一点配菜的，这里我们准备的是冬瓜，老家最喜欢放芋头杆，现在还没有芋头杆，就选用放冬瓜也是非常不错，如果不喜欢里面放其他的食材也可以不放的，这是地道的啤酒鸭好吃的诀窍之一：一定要放配菜。
然后把洗好的鸭肉随冷水一起倒进锅里去焯水，往锅里倒入料酒，焯水5分钟，焯好水的鸭肉捞出来，冲洗一下表面的浮沫，（如果家里人比较少，可以把一半的鸭肉装袋放冰箱冷冻保存）
炒锅里倒油，加入姜片，桂皮，八角，开大火爆出大料的香味之后，把沥干水分的鸭肉倒进锅里来翻炒过热油，炒至鸭肉表面的皮收紧，再加入一勺料酒，放入5粒干辣椒，两勺料酒去腥，一勺老抽上色，
然后倒入与鸭肉平齐的啤酒就足够了，先大火煮5分钟，这是地道的啤酒鸭好吃的诀窍之二：鸭肉先过热油，倒入啤酒后先煮开，把鸭肉的腥味挥发掉。
然后再连肉带汤一起倒进高压锅里煮，盖子开大火煮15分钟，用高压锅来煮啤酒鸭，15分钟就可以把鸭肉煮得恰到好处，
炒锅里放入适量食用油，加入多一点的大蒜爆香，倒入冬瓜块，放一勺盐翻炒一下，然后倒入压好的鸭肉，
记得这里不需要再放水了，因为煮的过程中冬瓜会出水，而且会吸收鸭肉的香味，煮的时候不需要盖盖子，开大火煮至锅里的汤汁收浓，放一小勺鸡精翻炒均匀，能起锅装盘了
特别好吃又入味的冬瓜啤酒鸭就做好了，软烂适中，肉嫩菜香特美味，比烤鸭还好吃，而且吃起来一点都不油腻，还没有腥味，鸭肉里饱含了浓浓的麦芽香味和冬瓜的鲜香，特别的过瘾，做啤酒鸭别再把啤酒直接倒鸭肉里煮了，最地道做法的这2个小诀窍，您学会了吗？
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！希望大家多多关照，每天分享美食，谢谢大家
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