天津治疗白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1714039370163788725&wfr=spider&for=pc“酱板鸭”是湖北菜中的一道传统名菜，它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。目前，这道菜经过厨师的改进，在制作过程中又增加了烘烤工序，使成菜更显酥香味美，别具一格。
湖北“酱板鸭”选用农家敞放的麻鸭制作。这种鸭体型适中，肉质厚实，脂肪含量较低，是制作“酱板鸭”的最佳原料。当然，读者所在地如无这种麻鸭，则可选其它优质鸭种代替。“酱板鸭”的制作方法如下：
●酱板鸭的做法
：麻鸭1只，约克，姜片30克、葱段克。
：红曲米50克、花生油克、香油25克、红油30克；
A料：姜片15克、葱段50克、盐克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、硝酸钠、玫瑰露酒20克。
B料：香料包1包（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ
