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桂花糖藕软糯香甜好滋味,浓情蜜意好个秋 [复制链接]

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桂花糖藕是一道甜品,属于浙江菜。主料是藕和糯米,配料是金丝小枣,冰糖,桂花等。成品桂香浓都,软糯甘甜。

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桂花糖藕

图文

一溪月

红花藕2段红枣适量红糖适量冰糖适量干桂花适量

1.糯米浸泡四个小时以上。

2.红花藕一截,削皮洗净。

3.从一头切去一小截,备用。

4.泡好的糯米借助筷子装进藕孔里,不能装太实,会夹生,装不满有中间会空。

5.切掉的藕盖儿用牙签固定上。

6.煮锅里放入红糖,冰糖,红枣,干桂花。

7.适量水,糯米藕放入中火煮四十分钟。

8.翻面再焖煮20分钟。

9.煮好的糯米藕。红糖放少了,上色稍淡。

10.糯米藕均匀切片,每片从中间切开,方便摆盘。

11.煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。

12.勾入水淀粉,适当粘稠些,否则挂不上汁儿。

13.把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁,摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。

14.上面撒些干桂花点缀。

15.成品。

16.成品。

小窍门:

水要加够,糯米不要放入太实,不易熟。用压力锅更方便些。

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~~By一溪月~~

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