中国酒文化源远流长，最早可追溯到商周时期。作为人类历史中重要的一个组成部分，酒以及酒文化所带来的影响力，在人类历史中除了水以外，不能被任何一种饮料所替代。
年T-三国演义-煮酒论英雄
但与现代酒不同的是，清朝以前的“国酒”并非现在所喝的白酒，而是通过糯米、黍[shǔ]米、粟[sù]米发酵产生的黄酒，度数最高不超过20度，也就新疆乌苏啤酒的当量。
直到元代蒸馏技术的引进，才让中国高度酒的度数提升到50度以上，而这种白酒就是古时候所说的“烧酒”。
新中国成立后，第一代领导人在遵义时所留下的峥嵘记忆，让当地茅台镇的酱香白酒一跃成为国宴的标配。年的日内瓦会议上，周恩来总理更是让茅台酒的名声大噪，使其一度成为招待宴上的热门话题，受到各国领导人的喜爱，甚至被同在日内瓦的卓别林称为“真正男子喝的酒！”
年-3遵义会议八十周年
年，人民政府通过赎买、没收、接管的方式，将当地三家最大的私营酒坊“成义酒坊”“荣和酒坊”“恒兴酒坊”进行合并，也就是民间所说的“华茅”“王茅”“赖茅”。
合并后的国营茅台酒厂，在年时使用了敦煌壁画中“飞天献酒”的图案作为商标，这就是我们现在所说的“飞天牌”茅台酒，又名“飞仙”。
“飞天献酒”商标
年，随着白酒股价的暴涨，茅台酒再次成为人们
