在中国有这样一样神水，折腾了40年才让燥热难耐的中国人彻底凉爽下来。没错！就是你夜宵撸串，吃小龙虾时常喝的啤酒。
但是你有没有发现一个问题？这两年的啤酒是越喝越没味了，反正我作为一个东北人是一直喝，那根本不会醉啊。不仅如此，你大学时候喝的两块钱的勇闯天涯，现在卖上了两位数那都是常规操作了，甚至什么百威、青岛、雪花这些高端产品都能突破元一瓶的天花板，你说这为啥淡出了天际的啤酒他敢卖这么贵的价格？
物美价廉的啤酒又都跑到哪去了呢？今天一起看个透，低价啤酒的败亡之路还得从一个奇奇怪怪的冷知识开始说起啊。你要知道长期以来中国都没有明确的规定说一瓶啤酒的麦芽含量到底是有多少？而这些年大批国产啤酒品牌为了节约成本，大量的用大米来替代麦芽。
所谓就是麦芽不够大米来凑嘛。那么到底是什么时候开始，大米悄无声息地出现在了中国啤酒的配料表当中呢？那是谁最早想出用大米替代大麦的这一偷天换日的计谋的呢？这个故事还要从90年代开始说起；年美国百年啤酒品牌百威为了迅速打开中国市场，最大范围的适应广大受众的口味，采用了一种新的技术，这种技术可以把啤酒发酵的味道啊做得很淡，更适合当时中国人喜欢这清淡啤酒的口味，再加上这种啤酒成本是非常的低廉，所以很长一段时间只卖一块五一瓶。啤酒贱如水也自此成了中国啤酒难以撕下去的标签了。那当时为了和百威展开竞争，越来越多的国产啤酒品牌采用了类似的技术。于是乎就90年代以后中国的啤酒那就是越来越淡了。你喝的压根就不是啤酒，那是啤水。而且更关键的是在那个低价啤酒的时代呀，啤酒巨头他根本就不关心这啤酒好不好喝，他只关心啥呀？谁的地盘大？谁的马仔多？什么意思呢？那你都知道快消品对吧？渠道为王，啤酒巨头们想要抢占市场的话，主要就是什么呢？靠烧钱打价格战、渠道战，快速杀进各个城市让每座城市的每座商场全部卖我家的啤酒。这就代表着什么呢？只要肯砸钱你就可以有很好的业绩，那妥妥的是氪金改变命运了。但是光买渠道和广告位还是不够，无休无止的竞争实在是太卷了，于是啤酒巨头干脆把我的竞争对手他也买下来得了。在上个世纪80年代，中国啤酒品牌的数量一度高达家，几乎每座城市都有自己的地方啤酒品牌。但是最后在巨头一轮一轮的收购之下，你小时候喝的哈尔滨啤酒，江苏金陵啤酒，浙江双鹿啤酒，现在都是美国百威啤酒旗下的公司，
近两年火爆的夺命乌苏啤酒和重庆啤酒它也都属于丹麦嘉士伯的版图，
在广东华润收购了金威，在四川雪花收购了蓝剑，这还算好的有很多小的啤酒牌子在被收购之后就渐渐地销声匿迹，走向灭亡了。如今的中国啤酒市场已经是华润雪花、青岛、百威英博、燕京和嘉士伯五大寡头割据的局面，但是到了年之后这招就突然失灵了，因为我国啤酒行业的产销量见底了。为什么这么说呢？因为虽然喝啤酒的人非常多，但是啤酒它是一门坏生意，啤酒行业门槛太低了，竞争太激烈了，还得时常斥巨资反反复复做广告，和竞争对手打价格战。即便是中国啤酒龙头老大百威、青岛啤酒他们的利润还不如茅台，五粮液它一个零头多呢。
于是乎在各路啤酒巨头抄着板砖折凳打了这么多年之后，才猛然发现不对呀都打成这样了，结果谁都没占着便宜，也没挣到钱啊。于是乎也不知道是谁跳出来嚷嚷一声别打了啊，咱们坐下来好好聊聊赚钱的事啊。于是几大啤酒巨头一起商量之后发现，你说与其拼命的内卷还不如大家一起团结起来干一件对大家都有利的事。啥事啊？涨价呗！
从年前后开始，五大啤酒商开始合纵连横，让市场上的啤酒涨价，虽然这喝酒的人不增长了，没关系，但人均销量和价格还是可以提升的嘛。这会带来什么结果呢？就是啤酒步入了存量竞争时代，简单来说就是啤酒要高端化了。但是有点遗憾的是在近几年的消费升级的浪潮之下呀，获益最大的它也不是国产啤酒品牌，牢牢占据了中国高端啤酒市场的那是百威英博，它是当下中国最赚钱的啤酒公司。百威英博去年的营收是亿美金，完全吊打国内其他的啤酒厂商啊。这家啤酒公司以绝对压倒性的优势在啤酒行业的激烈竞争当中来看，已经取得了像可口可乐在饮料行业当中这样的霸主地位。最后在中国啤酒高端化的面前，还有一个强大到几乎无法战胜的敌人谁呀？白酒啊，同样是酒，喝啤酒跟人家喝白酒的地位差距还是有的，你抛开价格不说就说市值吧，国内全部啤酒上市公司加起来都不如一个茅台的市值高，两个行业的利润它也不能比啊。年到年，白酒行业的利润是啤酒行业的三倍，白酒是中年男人的社交利器，而啤酒不就是用来消暑解渴的嘛。当然也有人提出说精酿啤酒这条赛道啊，或许是下一个高端化的赛道，去年也的确有数十亿的资金进入了精酿啤酒圈，像泰山原浆、轩博啤酒这些精酿啤酒品牌相继获得了融资，但是这个赛道不仅有青岛、百威、燕京这种具备实力的传统啤酒企业，也有像海底捞，王老吉这类的跨界玩家坐上了酒桌。你说精酿啤酒赚不赚钱呢？答案是很赚钱。一般而言一瓶毫升的精酿，实际的原料成本是在两到三块钱，售价是在10元左右啊。对很多小作坊来说，只需要几个人便可以经营啊，所需的人力成本也不是很高。但是时至今日行业中仍然没有出现一家巨头企业，大体上大家还都处于蛮荒的年代。最近五年，有超过家企业疯狂地挤进了这个赛道，但是去年仅一年的时间就有多家呢是齐齐的倒下。所以中国啤酒到底有没有茅台命，将来又是去向何方呢？我们还得拭目以待啊。
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