白癜风专家会诊优惠 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171026/5792165.html「本文来源：南宁日报」
食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食品安全的最短期限。保质期一经确定并在包装上标注后，不得随意更改。
食品的保质期相当于企业就产品对消费者作出的承诺，在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
在常见的食品保质期中，新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。而奶粉类食品如果是马口铁灌装充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。食用油的保质期通常为18个月，开封后最好3个月食用完。11°—12°优质啤酒为4个月，普通啤酒为2个月，果酒为6个月，汽酒3个月。
正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但在保质期内的食品就一定安全吗?答案是不一定。贮藏条件是影响食品质量的重要因素，若贮藏不当时，保质期内的食品也可能会发生腐败变质而无法食用。其他因素如食品包装是否完好，也会影响食品实际可食用的期限。为此，买食品除了看保质期，还要看保存环境，临期食品能不吃就不吃。
那么，超过保质期的食品又是否等于食品变质呢？还能吃吗?
实际上，根据保质期的定义，保质期仅仅是食品生产经营者根据自身产品的情况给出的最短期限。部分食品(例如罐头)在贮存得当的情况下，超出保质期后依旧可以食用。但是，食用超出保质期的食品所引发的食品安全问题，原则上食品生产经营者将不再对此负责。
本报记者吴青华通讯员黄晓萍
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