在时间车轮的推动下，中国不仅仅经历了年历史，也经历了年各种美食烹饪方式的发展，不论用什么食材，都有着许多种不同的烹饪方式，都能够有着不同的烹饪味道，也随着地域的区分，每个地域也有着不同的饮食和烹饪习惯，但是万变不如其宗，一个普通的食材就要用不同的方式做出不同的美食。在众多烹饪方式和烹饪作料中，以酒焖食材也有着别样的美味，相信有很多人对啤酒鸭也是情有独钟，今天我们分享的不是啤酒鸭，而是用啤酒焗，鲜嫩美味，汤汁香醇。
、鸡肉、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、豆腐、淀粉、盐、青红椒、大葱、生姜、蒜
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一、将鸡肉剁成切成小块，倒入加有淀粉和盐的清水中浸泡一会，清洗干净，沥干水分备用
二、在沥干水分的鸡蛋上，加入打散的蛋液和适量的淀粉，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能裹上面糊
三、将豆腐乳放在碗中压碎，然后加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽搅拌均匀成酱汁备用
四、将豆腐浸泡在盐水中一会后清洗干净，切成小块
五、将大葱清洗干净切成小段、生姜去皮切片，大蒜去皮备用
六、起锅烧油至油温6-7层热的时候转小火，将豆腐块倒入锅中煎至两面金黄捞出沥油后放到砂锅中备用
七、锅中油继续烧热至6成热，将裹有面糊的鸡肉倒入锅中煎炸至熟后捞出，开大火将油温升至8-9成热，将鸡块重新复炸一遍后捞出沥油
八、将调制好的酱汁与煎炸好的鸡块搅拌均匀后，连同酱汁一起倒入放有豆腐的砂锅里，再将切好的葱姜蒜也放入砂锅中
九、往砂锅中倒入没过食材的啤酒大火煮至汤汁略微浓稠度时候，倒入切好的青红椒块搅拌至青红辣椒断生，最后大火收下汁即可。
1、将鸡肉放入淀粉盐水中清洗，可以更好的去除血水和其他杂质
2、鸡肉复炸一遍能够让鸡肉外酥里嫩，更加可口
3、喜欢吃辣椒的朋友可以适当加点辣椒
吃腻了啤酒鸭，可以尝试一下这道啤酒焗鸡，豆腐脆口，鸡肉鲜嫩，汤汁香醇，而且热气腾腾的，在冬天吃最合适不过了。
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