鸭肉有非常高的营养，容易消化，比鸡肉吃着香，有嚼劲，周围一些朋友觉得鸭肉比鸡肉好吃，咸咸的，口感好，特别是烤鸭，街上有一家烤鸭店，每烤好一只鸭子，整条街上都散发着鸭肉的香味，太诱人了，闻到这香味简直走不动路了，鸭肉是非常滋补的，体质不好的人，经常咳嗽的人可以吃些鸭肉。
鸭肉是温性的食物，吃了不用担心受寒也不用担心上火，秋天正适合进补，可以适当吃些鸭肉，喝些鸭汤，给身体补充能量，现在猪肉涨价那么厉害，鸭肉还是很便宜的，鸭肉吃着比猪肉营养多了，吃些鸭肉，比猪肉，羊肉都好，那么今天就给大家分享啤酒鸭的做法，炒出鸭肉多余的脂肪，吃着还有啤酒的香味，喜欢的朋友来看看吧！
鸭肉2斤，青椒，红椒，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，啤酒一罐，盐，胡椒粉，味精，老抽，八角，香叶，花椒，陈皮，小茴香，草果，豆蔻。把我们需要的调料准备好，如果没有那么齐全，只需要准备这简单的几样就可以，鸭肉买新鲜的，把鸭肉洗干净，先焯水一遍，然后捞出剁成小块备用。
准备的这些大料也清洗一遍，沥干水分，油锅里倒入油，放入大料，大火爆炒，炒出香味，然后把鸭肉放进去翻炒，大火翻炒，5分钟左右，把锅里的水炒干，鸭肉炒出了不少油，放入豆瓣酱，姜片，蒜瓣继续翻炒，然后倒入一罐啤酒，温水，盐，老抽，大火煮开，小火焖煮半个小时，把鸭肉炖煮成熟，炖入味哦。
半个小时鸭肉差不多炖熟了，也非常入味，倒入青椒红椒，胡椒粉，味精，炒一会，大火收汁，啤酒鸭就做好了，非常入味，出锅装盘就可以吃了，做啤酒鸭一定要记着，鸭肉不要直接下锅炒，一定要先焯水，再剁成块下过炒，这样不油腻，炒出来鸭肉鲜嫩无腥味，大家喜欢吃鸭肉吗，鸭肉的味道确实比鸡肉香哦。
