啤酒鸭
By苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
原料：鸭、青辣椒、红辣椒、大蒜、葱、桂皮、姜、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒、白酒。
做法步骤：
第1步、鸭选择湖鸭，瘦肉多且肉质紧、口感好。剁大块，冷水下锅加姜、料酒绰水。
第2步、过冷水洗干净沥干水分。
第3步、植物油五成热放入鸭块大火翻炒。
第4步、加入姜块煸炒至金黄色。
第5步、烹入白酒去腥增香。
第6步、加入老抽调色、生抽调味。
第7步、移至高压锅放入盐、葱结、桂皮、干辣椒最后倒入啤酒，盖上盖子上汽大火炖五分钟转中火炖十分钟。
第8步、炖好的鸭子倒入炒锅加入蒜粒大火收汁。
第9步、加入青红辣椒放入适量蚝油翻炒均匀。
第10步、时间刚刚好，味道棒棒哒！
来自美食天下苹果的萍的作品。
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