北京治白癜风哪家医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/中小型啤酒酿造生产对麦芽的一般化学指标检验，一般检验也称为标准协定法糖化试验，主要包括如下几点：
(1)水分：浅色麦芽3.5%~6.0%；深色麦芽2.0%~5.0%。
(2)糖化时间(协定法麦汁)：在麦汁制备过程中，从70℃保温开始，每隔5min，用0.1mol/LL碘液检查-次糖化情况，直至糖化彻底无碘液反应为止，该段时间称为树化时间.。优良的浅色麦芽，糖化时间为10~15mini优良的深色麦芽，精化时间为20~min。如果糖化时间过长，说明麦芽溶解不足，会导致漫出率下降：如果糖化时间过短，说明麦芽溶解过度，也会导致浸出率下降。
(3)过滤速度及透明度：溶解好的麦芽过滤速度快，麦汁澄清:溶解差的麦芽过滤速度慢，麦汁混浊。
(4)色度：麦芽色度与其生产过程有关，发芽温度高，干燥时间长，色泽深。浅色麦芽2.0~5.7HEBC;中等深色麦芽11~17EBC;深色麦芽17~27EBC.
(5)浸出率：表示麦芽经过糖化过程溶解成分的数量，数值越高，说明麦芽质量越好。浅色麦芽F的无水浸出率为78.5%~83.5%;深色麦芽的无水浸出率为78.5%~82%。
香昧和口味协定法：糖化麦芽汁的香味与口味应纯正，无酸涩味、焦味、霉味、铁腥味等不良杂味。如果您对这个行业感兴趣，一定要找靠谱的精酿啤酒设备专家，多咨询多对比。优秀的啤酒设备厂家生产的自酿设备性能稳定，酿造的啤酒口感才好。
