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TUhjnbcbe - 2022/11/4 19:21:00

#健康迎新年#酒类和水类的统称,可指酒、水、饮料等液体可饮用的水,用来招待客人的液体。

酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

“我再也不敢这么喝酒了!”刚在*门关转了一圈的韩先生心中默念道。根据了解,他先生今年刚刚52岁,家住山东。

和朋友聚会时,因为一时兴起猛喝了15瓶啤酒。明显已经出现了醉意,当酒局结束想要回家的时候,突然感觉四肢无力,瘫倒在饭店门口。

一起聚会的朋友和酒店老板吓坏了,医院。经过仔细检查和询问,医生发现韩先生患上大量饮酒引发的低钾血症。

好在送医及时,韩先生“捡”回了一条命。然而,在现实当中像王先生这样幸运的人并不多,饮酒致死的新闻年年都在发生。

经常喝酒,但不喝多,对身体有益还是有害呢?看完或许就明白了

喝进体内的每一滴酒,都经历了什么?

当你喝下一杯酒后愿10%的酒精会通过胃进行代谢,还有少量酒精可以通过尿液,汗液呼吸排出体外,剩下90%酒精会快速进入血液,在肝脏完成代谢过程。

肝脏代谢酒精的过程,主要分为3个步骤:

首先,在乙醇脱氢酶的作用下,酒精会转化成乙醛(一级致癌物);

随后,在乙醛脱氢酶的作用下,乙醛会转化成为乙酸;

最后,通过三羧酸循环的生化反应,乙酸会被转化为二氧化碳和水,排出体外。

这个过程看似很简单,但实际上每个人身体状况不同,酒精代谢情况存在差异,这主要与体内“乙醛脱氢酶”有关系。

国际性学术月刊《CellResearch》上的一篇《中国代谢解析计划对例样本的深层全基因组序列的分析》的结果显示:在中国人里,约40~50%的人天生缺乏乙醛脱氢酶。

乙醛脱氢酶相对缺乏的人无法将乙醛完全转化成乙酸,导致乙醛在体内不断蓄积对人体健康造成严重负面影响。

有些人可能会想,如果每次少量喝酒,会不会能够快速被分解呢?根据这个问题,《柳叶刀》给出了最有效的方法。

想要对抗酒精的伤害,《柳叶刀》给出了一个最有效的方法:滴酒不沾!

《柳叶刀》刊登的一项涉及全球万人的研究发现,饮酒没有所谓的“安全值”,只要喝了一滴酒,就会对健康造成不良影响,诱发多种癌症。所以,最安全的饮酒量应该为“0”!

此外,西班牙和德国的一项联合研究发现:喝醉一次,伤脑6周。但有科学依据的是,喝酒一定有害。

酒水的危害有哪些呢?

1.死亡:酒精会抑制大脑的呼吸中枢,造成呼吸停止,另外由于换抑肝糖原的分解,导致血糖下降也可能有致命的影响。

2.吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏,间接导致多种神经系统伤害。

3.肝脏伤害:脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

4.胃溃疡:可引起胃出血而危及生命。

5.神经系统伤害:譬如周边神经病变。

6.大脑皮质萎缩:有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象,也有部分病人有智力衰退的迹象。

7.酒精性胎儿徵候群:酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢,对发育中的胎儿造成伤害。

饮酒注意事项

我们不否认,现在很多场合都有酒的陪伴。有些时候迫不得已需要喝点酒。那么就应该学会尽可能减轻酒精对人体带来的伤害。

1.避免空腹饮酒

酒精会对胃黏膜产生刺激使之充血、胃酸过度分泌,这也是酒后呕吐、反酸的原因之一。另外,空腹状态会加速胃粘膜对酒精的吸收速度。

2.酒前喝点儿奶类吃点儿杂粮

(1)喝些牛奶或酸奶,会在胃黏膜形成一层保护层,减轻酒精对胃黏膜的伤害;

(2)酒前吃点儿食物使胃充盈,减慢胃黏膜对酒精的吸收速度;

(3)酒前吃点儿杂粮粥、杂粮馒头等食物有两个用意:①主食中富含的淀粉到我们体内就会分解成葡萄糖,到肝脏会合成一种物质——葡萄糖醛酸,帮助肝脏解*,尤其是酒精带来的伤害;

②酒精在体内代谢过程中,需要维生素B1的参与,酒精还会抑制机体对为它的吸收,如果喝白酒,其中几乎不含维生素B1,所以,补充维生素B1非常重要。

3.选择合适的酒类

如果需要喝酒,在所有的酒类中,红酒对身体伤害最小,除了酒精含量小还含有活性物质。如白藜芦醇、花青素、原花青素等,对慢性病可能有预防作用。

但是,绝对不是说喝红酒有益健康,而是在不得不喝酒的前提下,建议您选择红酒。还是应该少喝或不喝,这才是最健康的做法。

4.少量慢喝

中国营养学会给我们大众的建议是:如饮酒应限量!对于男性来讲每天不要超过25克酒精,女性不要超过15克酒精。

喝葡萄酒时,男性不要超过毫升,女性不要超过毫升;

喝啤酒时,男性不要超过毫升,女性不要超过毫升;

喝白酒时,高度白酒男性不要超过50克,中度白酒男性不要超过75克,女性不要超过50克。

虽然有一个“安全值”,但是每个人身体状况不一样,这个数据也是有所差异的,大家一定要理性对待,希望你能够做到滴酒不沾,也要劝告身边人“以茶代酒”。

延伸——为何饮酒后会出现脸红现象呢?

喝酒脸红反而是不能喝酒的表现,很多人认为“脸红说明代谢快、酒量大”,其实并无多少依据。具体缘由得从酒精代谢说起,人们饮酒,无论白酒、啤酒、葡萄酒,饮用的主要是酒精,即乙醇。作为一种化学物质,酒精在肝脏内被分解代谢。

首先乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛。乙醛具有让毛细血管扩张的功能,脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因;随后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸;最后乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪——脂肪,是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式,这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。

喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说他们有高效的乙醇脱氢酶。不过还有一种酶,乙醛脱氢酶。

喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢,因此会长时间涨红了脸。当1-2个小时后红色就会渐渐退去,这是靠肝脏里的P慢慢将乙醛转化成乙酸,然后进入TCA循环而被代谢。

对于喝酒脸红的人,可能面临的不仅是乙醇的直接*害。研究者发现,脸红可能预示着患食管癌的风险增加。脸红的同时还伴有恶心和心跳加快。

脸红主要由一种叫ALDH2的酶遗传缺陷所致,对于这种人,仅半瓶啤酒就可以引起这种脸红反应。这种缺陷会使酒精代谢遇到问题,造成体内乙醛的聚集。携带2个缺陷基因就会造成这种反应,这种人无法大量饮酒。

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